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標題: [轉貼]法式焗洋𨹥湯 [打印本頁]

作者: skchung_2006 時間: 2007-11-14 20:30 標題: [轉貼]法式焗洋𨹥湯

材料：牛油 90 克、洋𨹥 500 克（切幼條）、清雞湯 1 公升、瑞士芝士 160 克（磨碎）、法式麵包 1-2 片、砂糖 / 鹽 / 胡椒粉各少許

做法

1. 煮溶牛油，放入洋𨹥、砂糖，用慢火加熱 20 至 30 分鐘直至洋𨹥轉為金黃色。

2. 加入清雞湯、鹽、胡椒粉煮 20 分鐘。

3. 將（ 2 ）注入焗盅內，加上法式麵包，灑上瑞士芝士，放入焗爐內焗至芝士溶化即成。

貼士
洋𨹥煮至透明腍身即可，不可以煮到變焦，否則湯會略帶苦澀味。

作者: nine 時間: 2007-11-15 10:19 標題: 回復 #1 skchung_2006 的帖子

wow~~~ so nice
thanks for sharing

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