標題: 素菜開花 [打印本頁]

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作者: nine    時間: 2007-11-26 14:53     標題: 素菜開花



材料A
芥蘭花......1個(約200公克)
清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)
鹽......1/2 茶匙
糖......1/2 茶匙
食油......1茶匙

材料B
面筋......10個
素香酥雞......150公克
清水......500毫升

調味料：
鹽......1/4 茶匙
糖......1/8 茶匙

勾芡：
通車粉......1湯匙
清水......2湯匙(攪拌成芡汁)

烹飪過程 :
01.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。
02.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。
03.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。

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