標題: 西湖醋魚 [打印本頁]

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作者: nine    時間: 2007-11-26 14:54     標題: 西湖醋魚



材料A:
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
蕪荽......2棵(切段)

調味料:
黑醋......2湯匙
酸梅醬......1湯匙
醬油......1湯匙
紹興酒......1湯匙
麻油......1茶匙
粟粉......1茶匙
清水......3湯匙
食油......2湯匙
糖......3湯匙
鹽......1/4 茶匙或少許
胡椒粉......1/4 茶匙或少許

烹飪過程 :
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。

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