標題: 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]

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作者: nine    時間: 2007-11-26 14:58     標題: 發財好市燜香菇排骨



材料A:
排骨......450公克(約2支，斬小塊)

材料B:
香菇......8－10朵(大朵)
清水......350毫升

材料C:
蠔干......100公克
清水......200毫升

材料D:
瑤柱......30公克
清水......100毫升

材料E:
髮菜......1小撮、適量
食油......3湯匙

調味料:
蒜茸......2湯匙
清水......250毫升
鹽......1茶匙
糖......1茶匙
醬油......1湯匙

烹飪過程:
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。
03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。

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