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標題: [轉貼]乾蔥豉椒雞煲 [打印本頁]

作者: skchung_2006 時間: 2007-11-26 16:27 標題: [轉貼]乾蔥豉椒雞煲

材料
走地雞 1/2 隻、乾蔥 2 兩、紅青椒各 1 隻、蔥 2 條（切段）、豆豉 1 茶匙、蒜頭 4 粒（切片）、蠔油 / 雞粉 / 鹽 / 生粉各 1 茶匙、胡椒粉 1/4 茶匙

做法
1. 雞洗淨切件，以鹽及生粉略醃。

2. 燒油至七成滾，下雞件走油，約至五成熟即撈起。

3. 爆香乾蔥、蔥、青紅椒、豆豉及蒜頭，雞件回鑊炒 30 秒，下蠔油、雞粉及胡椒粉兜勻即可。

貼士
1 斤 12 兩至 2 斤重的走地雞肉質最為嫩滑，太大隻肉質會較結實。

作者: nine 時間: 2007-11-27 12:29 標題: 回復 #1 skchung_2006 的帖子

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thanks for sharing

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