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標題: 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: nine 時間: 2007-11-27 14:35 標題: 清蒸雞精生魚片

材料
400 克生魚片
30 克(切絲)薑
1/4 杯雞精
1 棵(切碎)芫荽

調味料(混合)
1/2 小匙魚露
1/4 小匙糖
1/2 小匙麻油
1/2 小匙紹興酒
1/2 小匙生抽

做法
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。
◎ 也可加入少許的指天椒。

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