標題: 芽菜雞 (马来西亚美食) [打印本頁]

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作者: nine    時間: 2007-11-29 16:26     標題: 芽菜雞 (马来西亚美食)



材料 Ingredients

雞
chicken 1 公斤 ／ 1 kg
豆芽
bean sprouts 200克 ／ 200g
粿條
kueh teow 200克 ／200g
雞上湯
chicken stock 800毫升 ／ 800ml

調味料 Seasoning

鹽
salt ¼小匙 ／ ¼ tsp
胡椒粉
pepper ¼小匙 ／ ¼ tsp  
麻油
sesame oil ½大匙 ／ ½ tbsp
醬油
light soy sauce 2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切碎)
spring onion(chopped) 2棵 ／ 2 stalks
紅辣椒(切片)
red chillies(sliced)  適量
芫荽葉(切碎)
chinese coriander leaves(chopped) 適量

做法：

1. 使用滾水把雞蒸約15分鐘或熟為止，取出斬塊放在盤里，淋上調味料，再以芫荽葉和青蔥裝飾。
2. 用雞上湯稍微汆燙豆芽。去水和淋上相同的調味料，再以紅辣椒和青蔥裝飾。
3. 粿條浸入湯中汆燙，撈出放在碗裡，淋上雞湯和豆芽及雞塊一起食用。

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