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標題: 海鮮米粉 (马来西亚美食) [打印本頁]

作者: nine 時間: 2007-11-29 16:28 標題: 海鮮米粉 (马来西亚美食)

材料 Ingredients

A
上湯(豬骨∕雞殼)
superior stock(pork bone/chicken) 500毫升／ 500ml
啦啦
6 clams 6隻
中蝦
3 prawns 3隻
魷魚(泡水、雕花紋)
cuttlefish(soaked, cut criss-cross pattern) 2片／2 slices
鮑魚菇(燙熱、切半)
abalone mushrooms(blanched, halved) 3片／ 3 slices
B
米粉(泡水)
meehoon(soaked) 150克／150g
菜心(切5公分長)
choy sam(cut into 5cm long) 1棵／ 1 stalk

調味料 Seasoning

麻油
a little sesame oil 少許
醬油
light soy sauce 1小匙／ 1 tsp
胡椒粉
a pinch of pepper 酌量
鹽
salt to taste 適量

做法：
1. 將上湯煮滾，加入材料A烹調2分鐘。
2. 加入材料B和調味料，攪拌均勻，試味，即可享用.

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