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標題: 那裡有好日本菜食.......... [打印本頁]

作者: tony_son2010 時間: 2007-12-2 22:37 標題: 那裡有好日本菜食..........

如題.......那裡有好日本菜食..........

作者: dick_king 時間: 2007-12-8 20:01

大亞味工房日本料理
高水準日本菜
平均$500/人
電話 2528 1568

作者: princess_f 時間: 2007-12-8 23:00

銅鑼灣白沙道

作者: moxfactor 時間: 2007-12-9 14:50

見有成個鐘等就唔好去啦. 人太多 = 水準一定唔夠好. d 羽,翔,板前, 等等....

waiting 1hr for sushi is 跟尾狗 attitude. not people who know how to eat.

作者: princess_f 時間: 2007-12-9 15:36

引用:

原帖由 moxfactor 於 2007-12-9 02:50 PM 發表
見有成個鐘等就唔好去啦. 人太多 = 水準一定唔夠好. d 羽,翔,板前, 等等....

waiting 1hr for sushi is 跟尾狗 attitude. not people who know how to eat.

really?幾時候少人?

作者: 何去何從 時間: 2007-12-10 11:00

cwb ~~ 達

有水準，對我黎講，達係我心中係 No 1 既日本餐廳

作者: moxfactor 時間: 2007-12-10 16:17

引用:

原帖由 何去何從 於 2007-12-10 11:00 發表
cwb ~~ 達

有水準，對我黎講，達係我心中係 No 1 既日本餐廳

我要講cwb"曉", 因為識得個老細.

但係食生野都係等友哥裝修好先食番餐好既.

作者: 何去何從 時間: 2007-12-10 17:46

曉~~~ 係cwb 邊度呢？

作者: moxfactor 時間: 2007-12-11 12:39

同錯字, 翹壽司

金百利7樓r1 (旁邊間"萌"唔好入去, 完全同個"萌"字無關)

佢地原本喺百德新街海德大廈入面做私房菜.

建議試下:
乒乓波(帶子壽司), 唔知點卷, 橫卷, 掂卷, 鹽燒牛脷, 海膽, 田蜜蜜...
主要食生野(乒乓波份量如果你嘴細會放唔到成個入口), 熟野有d做得麻麻, 幾個waitress仲有d生手, 但係態度ok, 有錯會改. 同埋expect平均晚飯人頭x$200-250左右. 唔係平店, 但係想食好魚生必然嚟呢度. 唔明d名係乜東東? 去到就知. ^_^

作者: peninsula 時間: 2007-12-12 21:50

引用:

原帖由 tony_son2010 於 2007-12-2 22:37 發表
如題.......那裡有好日本菜食..........

There is one at IFC2 but very expensive. Good if company meal.

作者: lordnel 時間: 2007-12-17 00:02

IFC2 的是稻菊, 係天婦羅o既阿哥, 不過其他o野就收得貴得滯.
IFC1 有禮壽司, 不過自從去年老師傅中風去世後一直食唔返佢o既主打江戶前.  換了幾位師傅都係咁...

反而想問的是: 在香港食日本菜, 兄台指的是一般 "和食" 還是壽司或者燒肉或者鐵板燒或者串燒或者天婦羅?  因為日本多數店子只做一類.  可能係我執著, 不過我覺得多數都係咁先會做得好... (專業丫嘛...)

作者: jimmy1001 時間: 2007-12-17 12:46

引用:

原帖由 lordnel 於 2007-12-16 16:02 發表
IFC2 的是稻菊, 係天婦羅o既阿哥, 不過其他o野就收得貴得滯.
IFC1 有禮壽司, 不過自從去年老師傅中風去世後一直食唔返佢o既主打江戶前. 換了幾位師傅都係咁...

反而想問的是: 在香港食日本菜, 兄台指的是 ...

you are right! More specialized, more professional. I was told by the Japanees long time ago!

作者: moxfactor 時間: 2007-12-17 14:23

引用:

原帖由 lordnel 於 2007-12-17 00:02 發表
IFC2 的是稻菊, 係天婦羅o既阿哥, 不過其他o野就收得貴得滯.
IFC1 有禮壽司, 不過自從去年老師傅中風去世後一直食唔返佢o既主打江戶前. 換了幾位師傅都係咁...

反而想問的是: 在香港食日本菜, 兄台指的是 ...

稻菊算ifc2定係four seasons?  我去過, 人頭x$1500+, 以價錢vs出品有d唔抵.

食tempura我令願去銅鑼灣亨利中心"天扶良".  quality差唔多一樣.

my choices around CWB.
天婦羅(tempura) = 天扶良(ten yoshi)
魚生(sushi/sashimi) high = 友和(tomokazu)
魚生(sushi/sashimi) low = 翹(kyo)
串燒(kushiyaki) = 和居和居(waiwai)
迴轉壽司(kaitenzushi) = 千兩(sen-ryo)
鐵板燒(teppanyaki) = sogo頂千登世關門後未見有好 (唔通要俾稻菊斬?)
蒲燒鰻魚(unagi kabayaki) = 未見有好
拉麵(ramen) = domon關門後未見有好
蕎麥麵/烏冬(soba/udon) = ninniku-ya關門後未見有好
墨魚丸(takoyaki) = 未見有好(gindako呢d franchise冇可能算好掛)
御好燒/東京燒(okonomiyaki/monjya) = 未見有好
宇治金時/奶類甜品 = 麻布茶坊(azabu-zabo) 算唔錯但只係"唔錯"

"達" 想再去試, 因為一直有人同我講唔錯...

有其他idea?  我想再搵多幾間似樣既日本野. 尋日又俾人拉咗去食d低能fusion food...
(sanlitun sucks)

[ 本帖最後由 moxfactor 於 2007-12-17 14:59 編輯 ]

作者: lordnel 時間: 2007-12-17 16:28

引用:

原帖由 moxfactor 於 2007-12-17 14:23 發表

稻菊算ifc2定係four seasons? 我去過, 人頭x$1500+, 以價錢vs出品有d唔抵.

食tempura我令願去銅鑼灣亨利中心"天扶良". quality差唔多一樣.

my choices around CWB.
天婦羅(tempura) = 天扶 ...

兄台相當仔細, 容小弟 adopt 一下... 個人喜好 only...

天婦羅(tempura) = 稻菊 (royal garden 老店) (問過天扶良, 原來佢以前係日本早幾代的稻菊訓練出來的師叔輩來的; 而家香港稻菊見到佢可能計起來都要叫聲 "師叔")

魚生(sushi/sashimi) high = 悅 (天后) /友和
串燒(kushiyaki) = 西環嵐川 or 天后燒鳥亭
迴轉壽司(kaitenzushi) = 千兩(sen-ryo)/板前 (部分店 only)
鐵板燒(teppanyaki) = sogo頂千登世關門後未見有好 (唔通要俾稻菊斬?) => 同意! 不過都可以考慮一下 CWB 花盃 (都斬斬o地o架!)
蒲燒鰻魚(unagi kabayaki) = 未見有好 (同意)
拉麵(ramen) = 有人話上水爵士, 但係未試過; 另自己覺得則魚涌的屋台屋 & 函館都唔差
蕎麥麵/烏冬(soba/udon) = ninniku-ya關門後未見有好 (... 自己買來整囉唯有...)
墨魚丸(takoyaki) = 未見有好(同意)
御好燒/東京燒(okonomiyaki/monjya) = 尖咀 Torianse 執後未見有好
宇治金時/奶類甜品 = 麻布茶坊(azabu-zabo) 算唔錯但只係"唔錯" (同意)
懷示 (kaiseki) = 金鍾香格里拉灘萬都算 ok 啦...

[ 本帖最後由 lordnel 於 2007-12-17 16:37 編輯 ]

作者: crappie 時間: 2007-12-18 11:24

thank you for sharing

作者: moxfactor 時間: 2007-12-18 12:55

係喎, 漏咗懷石... 呢樣好難講, 每間店太唔一樣. 灘萬可以一試.

自己整蕎麥麵/烏冬唔夠好食, 做唔好kitsune既inari皮同tanuki既炸粉...

作者: peninsula 時間: 2007-12-18 21:53

引用:

原帖由 moxfactor 於 2007-12-17 14:23 發表
my choices around CWB...

Thanks. You are a real expert!

作者: lordnel 時間: 2007-12-19 02:26

引用:

原帖由 moxfactor 於 2007-12-18 12:55 發表
係喎, 漏咗懷石... 呢樣好難講, 每間店太唔一樣. 灘萬可以一試.

自己整蕎麥麵/烏冬唔夠好食, 做唔好kitsune既inari皮同tanuki既炸粉...

香港係無可能搵/做到好o既 inari 或者炸麵粒o架喇... 連煮麵o既 kake 汁都無啦 (唔通真係自己搵魚干來煮咩陰功...) 嗚... ><"

作者: dejavu2003 時間: 2007-12-19 10:27

引用:

原帖由 lordnel 於 2007-12-19 02:26 AM 發表

香港係無可能搵/做到好o既 inari 或者炸麵粒o架喇... 連煮麵o既 kake 汁都無啦 (唔通真係自己搵魚干來煮咩陰功...) 嗚... ><"

wonder if there's any half decent okonomiyaki shop in HK?

作者: moxfactor 時間: 2007-12-19 15:45

引用:

原帖由 dejavu2003 於 2007-12-19 10:27 發表

wonder if there's any half decent okonomiyaki shop in HK?

如果忍唔到口既話, 時代樓下city super旁food court內有間做okonomiyaki都仲算食得入口既...但係真正既有"板"既店就完全未聽過有. 香港其實好難做, 因為okonomiyaki塊板同teppanyaki差唔多, 但係okonomiyaki賣既價就差好多, profit margin太低, 香港老板冇可能會做. 賣得貴又冇人會食... 因為okonomiyaki始終只不過係麵粉煎蛋...

作者: moxfactor 時間: 2007-12-19 15:47

引用:

原帖由 peninsula 於 2007-12-18 21:53 發表

Thanks. You are a real expert!

白老鼠做得多je.... ^_^

作者: March 時間: 2007-12-19 16:01

引用:

原帖由 moxfactor 於 2007-12-19 15:45 發表

如果忍唔到口既話, 時代樓下city super旁food court內有間做okonomiyaki都仲算食得入口既...但係真正既有"板"既店就完全未聽過有. 香港其實好難做, 因為okonomiyaki塊板同teppanyaki差唔多, 但係o ...

有無試過銅鑼灣果間遊樂okonomiyaki,店子好細不過幾有風味,收4:00am岩晒夜鬼宵夜!!

作者: dejavu2003 時間: 2007-12-19 17:31

引用:

原帖由 moxfactor 於 2007-12-19 03:45 PM 發表

如果忍唔到口既話, 時代樓下city super旁food court內有間做okonomiyaki都仲算食得入口既...但係真正既有"板"既店就完全未聽過有. 香港其實好難做, 因為okonomiyaki塊板同teppanyaki差唔多, 但係o ...

Thanks. I'll check that out.

You are right. No one in HK put it on the menu due to profit margin. But to me, it's really yummy.

作者: kenzo1111 時間: 2007-12-19 22:00

引用:

原帖由 dejavu2003 於 2007-12-19 10:27 發表

wonder if there's any half decent okonomiyaki shop in HK?

我最怕食..........當年在係大阪成個月...食過一次就怕...

作者: kenzo1111 時間: 2007-12-19 22:01

引用:

原帖由 lordnel 於 2007-12-19 02:26 發表

香港係無可能搵/做到好o既 inari 或者炸麵粒o架喇... 連煮麵o既 kake 汁都無啦 (唔通真係自己搵魚干來煮咩陰功...) 嗚... ><"

agree啦!!! 在香港開

....香港人咁識食

.....執硬.....

作者: lordnel 時間: 2007-12-20 00:13

係喎... 唔記得o左遊樂o既都 ok 頂到癮o既...

作者: March 時間: 2007-12-20 11:06

引用:

原帖由 lordnel 於 2007-12-20 00:13 發表
係喎... 唔記得o左遊樂o既都 ok 頂到癮o既...

個人認為around CWB 都仲有幾間做得幾好的日本菜... 一番,味 + 味,白瀧,備長,和居和居,日本吉列專門店餐廳,花盃,天扶良,順壽司,壽司處今村,天勺,原澗,樂宴.....等等!!

作者: moxfactor 時間: 2007-12-20 17:29

引用:

原帖由 March 於 2007-12-20 11:06 發表

個人認為around CWB 都仲有幾間做得幾好的日本菜... 一番,味 + 味,白瀧,備長,和居和居,日本吉列專門店餐廳,花盃,天扶良,順壽司,壽司處今村,天勺,原澗,樂宴.....等等!!

多謝意見, 又多幾間可以去試下. sogo同銅鑼灣廣場中間2棟大廈有唔少日本店, 但未有機會去試...

作者: lordnel 時間: 2007-12-20 18:19

引用:

原帖由 March 於 2007-12-20 11:06 發表

個人認為around CWB 都仲有幾間做得幾好的日本菜... 一番,味 + 味,白瀧,備長,和居和居,日本吉列專門店餐廳,花盃,天扶良,順壽司,壽司處今村,天勺,原澗,樂宴.....等等!!

呀... 多謝提醒...居酒屋同吉列都係我未有 touch on o既範疇... 兄台講得o岩. 味十味同備長都係唔錯o既. tonkichi 當然都係相當正啦.

花盃小弟之前都有提過, 係唔錯o既. 係貴o的囉.

天扶良亦係小弟有提及, 不過都係偏貴.

順... 唔... 自從基哥走後其實有少少下滑, 清哥做得 ok 不過仲可以再進步, 但係基哥走後曾經有一段時間唔見飄出o既特有飯香近兩個月再次在順壽司店外慢慢返來, 我諗係時候再返去會一會清哥了.

天勺其實多數時候都係得o既, 而且唔太貴. 不過質素有時唔得穩定, 三次食有兩次o既飯軟硬可以不同的.

原澗係 ok 正, 但係老實說連我有o的山頂富豪級o既 friend 都話佢o地實在斬得一頸血.

另外, 烤肉我個人會鍾意德家.

作者: moxfactor 時間: 2007-12-21 02:11

引用:

原帖由 lordnel 於 2007-12-20 18:19 發表

另外, 烤肉我個人會鍾意德家.

香港有日式烤肉? 有ホルモン嗎? 日烤內臟太好食...

作者: superb 時間: 2007-12-21 02:46

我就鍾意去TST彩星鮨松戶同壽司廣...........CWB翔太都唔錯........

作者: March 時間: 2007-12-21 09:43

引用:

原帖由 lordnel 於 2007-12-20 18:19 發表

呀... 多謝提醒...居酒屋同吉列都係我未有 touch on o既範疇... 兄台講得o岩. 味十味同備長都係唔錯o既. tonkichi 當然都係相當正啦.

花盃小弟之前都有提過, 係唔錯o既. 係貴o的囉.

天扶良亦係小弟有 ...

烤肉有間幾好..叫伊呂波..依間野係渣甸中心無大大個招牌行過左都唔知!!價錢亦偏費唔計酒錢三舊水左右一個人!!

我跟你剛相反我接觸最多係居酒屋,只係銅鑼灣都有好多間...但我自己就比較喜歡去一d細細間唔好太多人的,依家去居酒屋亦偏向飲酒為主再睇下個燒爐靠唔靠得住!!

by the way,如果你有興趣想試下吉列可以去日本吉列專門店餐廳 lunch有個吉列豬排拉麵七十幾蚊 (當然豬排and拉麵分開上) 可以感受到佢地炸豬排的誠意...如你滿意下次可以試下佢地d炸蠔雖然幾貴但值得!! 仲有一間在棉登徑叫旬菜富,吉列豬排and烏冬..唔好錯過

[ 本帖最後由 March 於 2007-12-21 13:16 編輯 ]

作者: lafite2004 時間: 2007-12-21 16:32

引用:

原帖由 lordnel 於 2007-12-20 10:19 發表

順... ...... 自從基哥走後其實有 ...

基哥從順... 走後..........................He goes to 悅 (天后)

作者: lordnel 時間: 2007-12-21 18:12

引用:

原帖由 March 於 2007-12-21 09:43 發表

烤肉有間幾好..叫伊呂波..依間野係渣甸中心無大大個招牌行過左都唔知!!價錢亦偏費唔計酒錢三舊水左右一個人!!

我跟你剛相反我接觸最多係居酒屋,只係銅鑼灣都有好多間...但我自己就比較喜歡去一d細細間唔好 ...

哦... 小弟所言之 tonkichi 即係日本吉列專門店也... 豬扒正, 但係最愛反而係炸蠔.

伊呂波幾次都無機會去, 因為多人...

另覆 lafite2004 兄: 基哥上兩星期去了旅行, o岩o岩先返. 不過唔知佢而家中午有無親自上場?

另覆 moxfactor 兄: 基本上多數香港o既燒肉店都有 horumon (內臟類) 食...

作者: lafite2004 時間: 2007-12-22 12:46

引用:

原帖由 lordnel 於 2007-12-21 10:12 發表

................: 基哥上兩星期去了旅行, o岩o岩先返. ......不過唔知佢而家中午有無親自上場?
.

基哥 attends and 親自上場 on Saturday and Sunday ........ more

Week days ...very seldom.

作者: lafite2004 時間: 2008-1-1 14:02

Any one has tried Japanese 六角 near Star Street .Any comment.

作者: peninsula 時間: 2008-1-1 14:07

引用:

原帖由 lafite2004 於 2008-1-1 14:02 發表
Any one has tried Japanese 六角 near Star Street .Any comment.

Average but a bit expensive.

作者: plk123456 時間: 2008-1-1 15:51

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: twlau 時間: 2008-1-5 23:11

「悅」 d sashimi 好好食,基哥作風係切大件,客人食得開心,但麵就無以前「順」0甘好。

for ramen, i'll suggest 'sapporo' in exchange square forum around $80 per bowl. (if u find the fountain with two cows, u'll find sapporo)

for unagi, i'll suggest 'agehan' which is also in exchange square opposite to 'sapporo' (both sapporo n agehan r owned by the same boss) unagi don costs around $150.

a special reminder, if you want to be served nicely, try to be nice to the staff there. if u r inch, they will b a lot incher.

作者: Tiger2008 時間: 2008-1-9 15:37

y-mind at Causeway Bay

作者: PK214 時間: 2008-1-15 09:14

Very informative ...thanks

everyone

作者: moxfactor 時間: 2008-1-16 18:00

引用:

原帖由 twlau 於 2008-1-5 23:11 發表
「悅」 d sashimi 好好食,基哥作風係切大件,客人食得開心,但麵就無以前「順」0甘好。

for ramen, i'll suggest 'sapporo' in exchange square forum around $80 per bowl. (if u find the fountain with two c ...

thx for your intro to sapporo, i will try agehan sometime soon. it's a little harder to find, they are not only "across the fountain" from Sapporo, they are up the escalator and around the other side of the escalators, and their name is in very small letters...

作者: 打到日本 時間: 2008-1-27 13:21

有什么好吃的啊，没意思。

作者: moxfactor 時間: 2008-2-7 15:18

引用:

原帖由 twlau 於 2008-1-5 23:11 發表
「悅」 d sashimi 好好食,基哥作風係切大件,客人食得開心,但麵就無以前「順」0甘好。

for ramen, i'll suggest 'sapporo' in exchange square forum around $80 per bowl. (if u find the fountain with two c ...

agehan 早幾日去過, 非常麻麻. 日式steak唔錯, 鰻魚烤得一般, 最大問題係呢d所謂高級(高價)店, 一味凈係做好幾味高價菜, 唔記得最重要都係d米飯, miso湯, 泡菜. 基本功夫唔到, 食龍肉都冇味. 白飯煮燶咗, miso湯同元氣/元祿同級.... suck

作者: peninsula 時間: 2008-2-10 16:49

引用:

原帖由 moxfactor 於 2008-2-7 15:18 發表
agehan 早幾日去過, 非常麻麻. 日式steak唔錯, 鰻魚烤得一般, 最大問題係呢d所謂高級(高價)店, 一味凈係做好幾味高價菜, 唔記得最重要都係d米飯, miso湯, 泡菜. 基本功夫唔到, 食龍肉都冇味. 白飯煮୥ ...

And they charge the EARTH!

作者: moxfactor 時間: 2008-2-11 15:14

again, i suggest 一平安. go try their $18 onigiri (they use Akita rice). trust me, it's very addictive, maybe they put heroin inside... ^_^" so far, best rice in HK, other than the 5kg hitomebore i brought back from Japan May 2007.

作者: peninsula 時間: 2008-2-11 20:47

引用:

原帖由 moxfactor 於 2008-2-11 15:14 發表
again, i suggest 一平安. go try their $18 onigiri (they use Akita rice). trust me, it's very addictive, maybe they put heroin inside... ^_^" so far, best rice in HK, other than the 5kg hit ...

Seems like "must try'!

作者: shaggydog 時間: 2008-2-16 01:44

烏冬嘅話，係TST嘅万豚屋都幾好吖

作者: bluedance 時間: 2008-3-2 19:15

山林道 - 新大壽日本料理店
日籍師傅主理，價錢唔算太貴。

作者: peninsula 時間: 2008-3-2 21:16

引用:

原帖由 bluedance 於 2008-3-2 19:15 發表
山林道 - 新大壽日本料理店
日籍師傅主理，價錢唔算太貴。

What's good?

作者: bluedance 時間: 2008-3-3 22:44

引用:

原帖由 peninsula 於 2008-3-2 21:16 發表
What's good?

淮山漬(牛膀)、豚角煮、醋昆布鯖魚箱壓壽司、白子酢、串燒，也要一嚐佢地嘅雞泡魚翅乾酒。

另港島銅鑼灣的湖舟就要試下海膽蟹膏飯、雜錦魚生飯、燒和牛、燒松茸及鯛魚、海鮮湯…

作者: meltykiss 時間: 2008-3-3 23:27

引用:

原帖由 bluedance 於 2008-3-3 22:44 發表

淮山漬(牛膀)、豚角煮、醋昆布鯖魚箱壓壽司、白子酢、串燒，也要一嚐佢地嘅雞泡魚翅乾酒。

另港島銅鑼灣的湖舟就要試下海膽蟹膏飯、雜錦魚生飯、燒和牛、燒松茸及鯛魚、海鮮湯…

湖舟必試海膽,每日不同天然魚,福岡冷面令人回味 !

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