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標題: 梨花豆腐 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-12-3 12:15 標題: 梨花豆腐

原料：肉餡，梨，香葉，牛奶，豆腐，雞蛋
做法：１：雞蛋兩枚，豆腐一塊（手掌大小），用攪拌機打成泥狀，（無設備，就手動吧！）加點澱粉，鹽，雞精或味精，牛奶（不用太多，以免太稀）
　　　２：肉餡加雞精，鹽，蛋（清），少許水；三分之一或四分之一個梨切成碎末，與肉餡拌勻攪打上勁。
　　　３：在碗底抹少許油，底部放幾片火腿片成花狀（會好看些），先倒入肉餡，再在肉餡上倒上豆腐蛋泥，（可放兩片香葉加香味，不放也行。）
　　　４，上籠蒸８－１０分鐘，蒸好後倒扣在湯碗裡
　　　５，小心（一定要小心，要不那麼嫩的塊塊就破了的。）淋上高湯（雞湯最好，我就用的雞精水加鹽。）

作者: nine 時間: 2007-12-3 14:49 標題: 回復 #1 net432 的帖子

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