標題: 酒醉核桃仁 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-12-7 11:11     標題: 酒醉核桃仁

主料：核桃(250克)  
輔料：雞蛋清(25克)   
調料：白酒(50克) 冰糖(150克) 蜂蜜(25克)   
製作工藝
1. 湯碗內放入冰糖、蜂蜜，加水150毫升化開，再加雞蛋清攪拌均勻；
2. 炒鍋置中火，下水200毫升燒開，放入攪拌好的雞蛋清糖水，再開後攪勻，撇去浮沫；
3. 核桃去殼，核桃仁下鍋燒開，加入古井貢酒，盛入碗內即成。
工藝提示
煮核桃仁一開即熟，加入古井貢酒，和勻裝盤，久煮則酒香溢散。

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作者: nine    時間: 2007-12-7 14:06     標題: 回復 #1 net432 的帖子

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