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標題: [轉貼]冰梅醬焗合桃雞翼 [打印本頁]

作者: skchung_2006 時間: 2007-12-10 20:31 標題: [轉貼]冰梅醬焗合桃雞翼

材料
雞中翼 8 隻、合桃碎 4 兩、蛋黃 1 隻

雞翼醃料：生抽 3 茶匙、糖 1 茶匙、胡椒粉少許

冰梅醬：梅子 3 粒（壓爛）、蒜茸 / 薑茸 / 紅椒碎各 1/2 茶匙、麥芽糖 1/2 杯、水 1 湯匙、白醋 1 茶匙

做法
1. 將做冰梅醬的所有材料煮滾待涼備用。

2. 加醃料醃好雞翼，其中一面沾上蛋黃後再沾合桃碎。

3. 預熱焗爐至 180 ℃ ，將雞翼放入焗 25 分鐘。

4. 焗好雞翼後淋上冰梅醬即成。
貼士
蛋黃掃於厚雞皮那邊較好，因剛焗好雞皮會脹起，外觀較靚。

作者: nine 時間: 2007-12-12 09:49 標題: 回復 #1 skchung_2006 的帖子

look like yummy
thanks for sharing

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