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標題: [轉貼]順德桂魚卷 [打印本頁]

作者: skchung_2006 時間: 2007-12-10 20:34 標題: [轉貼]順德桂魚卷

材料
桂花魚 1 條、冬菇 2 隻（切條）、火腿絲 8 條、甘筍條 8 條、中芹 1 條、油少許、蒸魚豉油 2 湯匙

桂花魚醃料：油 2 茶匙、鹽 1/4 茶匙、生粉 1/2 茶匙

做法

1. 先將桂花魚起肉切片，加入醃料拌勻備用，魚骨則放碟上。

2. 桂花魚片卷入冬菇條、火腿及甘筍條，再用已搣成絲的中芹綁好放上碟，連魚骨以大火蒸約 8 分鐘。

3. 燒熱油鑊後加蒸魚豉油煮熱，淋在桂花魚卷上即成。

貼士
中芹先浸熱水，才容易搣成絲。

作者: nine 時間: 2007-12-12 09:50

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