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標題: 大理石乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: 990 時間: 2007-12-12 13:20 標題: 大理石乳酪蛋糕

【材　料】
1.消化餅乾  50公克
　熔化奶油  15公克
　糖粉  10公克
2.奶油乳酪  250公克
　細砂糖  70公克
3.原味優格  65公克
4.蛋  3個
5.苦甜巧克力  15公克

【做　法】
1 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎後，即可將奶油熔化加入拌勻，最後將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實即成派底。
2 材料2混合拌勻拌至無顆粒狀，將優格分次加入拌勻後，全蛋蛋液亦分次加入拌勻，即為白麵糊。
3 巧克力切碎，以隔水加熱的方法熔化（水溫不可高於50℃）。
4 取約25公克的白麵糊，與熔化巧克力拌勻，即成為黑麵糊。
5 將剩餘的白麵糊倒入烤模內，再把黑麵糊滴淋在表面，以筷子隨意調成大理石般的花紋。
6 入烤箱以150℃，烤約40分鐘即可。

【備　註】
如要判斷蛋糕是否已經烤熟，可將烤模稍微搖晃一下，如果蛋糕只稍微晃動仍有彈性，就可以出爐了，否則蛋糕會烤得太乾硬而容易龜裂。

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