標題: 燒賣 [打印本頁]

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作者: nine    時間: 2007-12-14 00:54     標題: 燒賣

A材料：

瘦肉（剁碎） 600克
肥肉（剁碎） 450克
蝦仁（去殼） 450克
鹽 20克
味精 30克
糖 40克
麻油 少許
胡椒粉 少許
木薯粉 30克

B材料：

雲吞皮 300克

做法

1) 首先，把瘦肉加鹽擦成膠狀。

2) 然後，在肥肉和蝦中加入味精、糖、麻油、胡椒粉、木薯粉攪成膠狀團。

3) 把瘦肉和肥肉攪拌均勻成團後，放入冰箱冷凍格。

4) 接下來，把冷凍的肉取出後，拿適量的肉包入雲吞皮中，即可。

5) 最後，把包好的燒賣放入鍋中，以大火蒸約8分鐘，即可。（可依個人喜好在肉中加入冬菇碎、臘腸或蟹柳）

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