標題: 蘿蔔連鍋湯 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-12-28 10:23     標題: 蘿蔔連鍋湯

帶皮肥瘦相連豬肉300克，白蘿蔔500克，豆瓣醬、醬油、蔥花、香菜末、味精適量，薑片、蔥段、花椒粒。

1、將豬肉刮洗乾淨，燒一小鍋清水，下豬肉，煮開後撇去浮沫，下薑片、蔥段、花椒粒，將肉煮熟撈出，切成連皮的薄片。
2、將豆瓣醬剁細，用小火放油將其炒香，待油呈紅色時盛出，成為油酥豆瓣。
3、將蘿蔔去皮切成厚片，放在肉湯中，用中火煮到快熟時，放入切好的肉片再煮2-3分鐘即可盛出。
4、用油酥豆瓣加醬油、蔥末、香菜末、味精拌成味碟，蘸蘿蔔和肉片食用。

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