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標題: 蜜汁排骨 [打印本頁]

作者: nine 時間: 2008-1-13 23:35 標題: 蜜汁排骨

材料：
排骨 800g

醬料：
檸檬汁 100g
生抽 100g
酸梅醬 100g
蕃茄醬 200g
辣椒醬 100g
清水 125g
白糖 250g
李派林醬汁 75g
小辣椒 10條
淅醋 150g

醃料：
雞蛋 1粒
味精 3小茶匙
蠔油半湯匙
麻油半湯匙
五香粉少許
soda粉 2小茶匙
紹興酒少許
南乳 1塊
鹽少許

做法：
1.先將排骨斬件，以醃料醃隔夜，備用。
2.燒熱油後將排骨放入，炸至金黃色，盛起備用。
3.把鑊開熱，加少許油，放入密汁和排骨一起炒，再加入少許已爆香的芝麻，拌均勻即可上桌。

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