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標題: 吃蔬菜竟有禁忌？ [打印本頁]

作者: 火馬 時間: 2008-1-15 17:37 標題: 吃蔬菜竟有禁忌？

多吃蔬菜有益健康無人不知，但吃法不當卻會招致健康問題，甚至令體內潛伏危機。以下是一些吃蔬菜的禁忌：

1.金針菜

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再加入沸水燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

2.茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。茄子性涼寒，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

3.芋頭

有痰、過敏體質者不宜。芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。

4.韭菜

性溫熱,，酒後不要吃。韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡等病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

5.菠菜

避免與高鈣食物同食。菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

作者: isu759 時間: 2008-1-17 10:35

我最喜歡吃芋頭說,還好我看到大大的文章喔,
最近感冒說,所以暫時不吃啦!
謝啦!

作者: nine 時間: 2008-1-19 01:02

thanks for telling

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