標題: 冰糖炖蛋 [打印本頁]

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作者: nine    時間: 2008-1-16 15:42     標題: 冰糖炖蛋

材料：
雞蛋 1碗
薑片 少許
冰糖、生奶、清水 1碗半

做法：
1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。
2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。
3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。
4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。

貼士：
1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。
2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。

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作者: 990    時間: 2008-1-16 22:55

thanks for sharing

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作者: KidHung    時間: 2008-1-18 19:32

好似幾好味，整下先　　　　　

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