標題: 一本萬利 [打印本頁]

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作者: nine    時間: 2008-1-21 11:08     標題: 一本萬利

材料：
排骨：400g

配料：
雲耳：3朵（切絲）
吊片：1片（炸香後過水切條）
肉乾：1 1/2（切短條行）

A：
芫荽：2棵

醃料：
蠔油：1湯匙
鹽：1/8茶匙
糖：1/2茶匙
水：2湯匙
麻油：1/2湯匙
酒：1湯匙
送肉粉：1/2茶匙
生粉：2 1/2湯匙

做法：

1.排骨洗乾淨後斬件，加入醃料和配料醃製20分鐘。

2.開蒸鍋，將醃好的排骨隔水蒸10分鐘，加入芫荽，用大火蒸2分鐘即可。

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