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標題: 燕粿 [打印本頁]

作者: nine    時間: 2008-1-22 10:05     標題: 燕粿

材料:

芝麻100g、椰絲350g、冬瓜糖200g、花生300g、椰糖200g(加150g水煮溶)糯米粉500g、白糖100g、水400g、油60g、香蕉葉數片

做法:

1.將冬瓜糖切成碎粒,花生炒香,去皮搗碎,芝麻炒香。
2.將芝麻、椰絲、冬瓜糖、花生及椰糖一起攪拌,等待作餡。
3.將糯米粉、白糖及水一起搓,搓均勻後加入油。
4.將搓好的糯米粉取一小塊(約100g),放入滾水內煮,煮至浮起後撈起,放入糯米粉內繼續搓。
5.將搓好的糯米粉分成小塊,每塊約40g。
6.把餡料放入已搓好的糯米粉內,包好放在香蕉葉上。
7.以中火蒸,當蒸水煮滾時,把鍋蓋掀起再蓋回。
8.蒸20分鐘後即可上桌。
作者: 990    時間: 2008-1-25 14:39

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