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標題: 炸鮮果卷 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2008-1-24 11:19 標題: 炸鮮果卷

主料：油皮(150克) 蘋果(200克) 鴨梨(100克) 香蕉(100克) 梅子(100克) 金糕(100克)
輔料：糖桂花(25克) 蘋果脯(25克) 小麥麵粉(40克)
調料：白砂糖(20克) 植物油(50克)
製作工藝
1. 蘋果、鴨梨去皮去核；
2. 香蕉去皮，與蘋果脯、青梅均切成粗0.3厘米的絲，再加入糖桂花、麵粉拌勻；
3. 京糕（金糕）切成長6.5厘米、粗1厘米的條，共4條；
4. 麵粉10克加水25克調成糊；
5. 將油皮圓邊朝外平鋪在案板上，在距油皮直邊2.5厘米的地方，橫鋪拌好的果絲，再把京糕絲一條接一條地黃放在果絲上面，然後將油皮從直邊的一端捲起，用少許麵糊將，邊沿粘好，做成圓柱形，再橫切成厚1.5厘米的片，即為鮮果卷；
6. 將食用油到入炒鍋內，用旺火燒至五成熱，放入鮮果卷炸五分鐘，待油皮呈淺黃色時，撈出擺在盤中，撒上白糖即成。

作者: nine 時間: 2008-1-24 16:10

what is 金糕???

作者: 990 時間: 2008-1-25 14:35

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