標題: 檸檬鴨 [打印本頁]

---

作者: nine    時間: 2008-1-24 16:24     標題: 檸檬鴨

材料：
腐竹皮 15片

A：
茄汁 2大匙
南乳 2塊
糖 2大匙
生抽 6大匙
五香粉 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
磨豆醬 1大匙
水 500ml
占米粉 3大匙
麻油 2大匙

B：
紅、青辣椒 各1條（切絲）
酸薑 50g
檸檬皮絲 1只

C：
檸檬汁 2 1/2大匙
蜜糖 3大匙
生抽 1 1/2大匙
水 150ml
粟粉 1/2大匙（勾芡）

做法：

1. 將材料A全部攪勻成醬料，過濾。
2. 攤開1張腐竹皮、平均的搽上1 1/2至2大匙的醬料，折好。
3. 摺好腐竹皮後用牙簽定型，然後15分鐘，取出風乾。
4. 將風乾後的腐竹皮炸至金黃色，切件，排在盤中。
5. 鍋里加2大匙油，稍微炒熱材料B，加入材料C，煮濃後勾芡淋在素鴨上。

---

作者: 990    時間: 2008-1-24 17:43

thanks for sharing

---

歡迎光臨 香港 Xocat Forum 討論區 (http://p.xocat.com/p/)

Powered by Discuz! 6.0.0