標題: 太極乾坤福滿門 [打印本頁]

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作者: nine    時間: 2008-1-31 10:21     標題: 太極乾坤福滿門

材料：
金瓜泥 100g
莧菜茸 60g
蟹肉 80g
雞湯 300ml
薯粉 8g

做法：
1.先將雞湯以鹽、糖、雞精粉調味，再以薯粉勾芡，分開一半。
2.金瓜先蒸熟，然後以攪拌機攪拌成泥狀。
3.莧菜先以熱水燙熟，然後切成茸狀，越細越好。
4.分別將金瓜泥與莧菜茸參入雞湯中，備用。
5.將蟹肉鋪在碗內，以鋁泊紙弄成“S”狀，個別將金瓜湯和莧菜湯倒入碗內即可。

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