標題:
洋 蔥 湯
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作者:
net432
時間:
2008-2-1 11:29
標題:
洋 蔥 湯
材 料
洋 蔥 2 個 、 Mazarella 芝 士 50 克 、 菜 湯 2 杯 、 法 包 2 片 、 白 酒 80 毫 升 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許
做 法
1. 洋 蔥 去 衣 後 切 絲 。
2. 大 鍋 加 橄 欖 油 ， 中 火 炒 香 洋 蔥 ， 轉 細 火 炒 至 軟 身 （ 約 10 分 鐘 ） ， 加 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 再 兜 炒 ， 至 香 味 四 溢 ， 洋 蔥 極 度 軟 身 至 幾 近 茸 爛 ， 加 入 菜 湯 及 白 酒 ， 煲 滾 熄 火 ， 倒 入 湯 碗 中 。
3. 湯 上 放 1 片 法 包 ， 面 鋪 芝 士 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 以 200 度 火 焗 至 芝 士 溶 化 ， 表 面 微 焦 便 完 成 。
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