標題: 福壽臨門 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-2-2 11:56     標題: 福壽臨門

福壽臨門


原料：福壽魚1條、紅椒1只、花生米10克、生薑10克、蒜苗10克、蒜子10克。

    輔料：花生油10克、鹽5克、味精6克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油5克、花椒油2克、老抽王10克。

    做法：

    1 福壽魚整塊切洗乾淨，花生米去皮炸熟，紅椒去蒂切粒，生薑去皮切片，蒜苗切小節，蒜子切粒。

    2 油熱後放入福壽魚，小火煎至兩面金黃，加入紹酒、薑片、適量清湯，用小火煮。

    3 魚快熟時，投入紅椒粒、蒜子粒、蒜苗，加入鹽、味精、老抽王、胡椒粉，撒上花生米，淋上花椒油，入碟即成。

    TIPS：

    湯汁不能過多，否則菜味不香，你還可以根據家人的愛好來決定菜的口味。

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