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標題: 元 寶 雲 穿 鳳 【 雜 菌 釀 雞 翼 】 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2008-2-2 12:11     標題: 元 寶 雲 穿 鳳 【 雜 菌 釀 雞 翼 】

材 料
大 雞 翼 6 隻 、 南 乳 醬 2  兩、 雜 菌 2 包 、 鹽 少 許 、 糖 1 茶 匙 、 老 抽 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 花 雕 4 湯 匙 、 白 胡 椒 少 許
做 法

1. 先 將 雞 翼 起 骨 , 加 入 南 乳 醬 、 鹽 、 糖 、 老 抽 、 生 抽 、 花 雕 及 白 胡 椒 醃 2 小 時 。
2. 雜 菌 切 粒 後 汆 水 後 釀 入 雞 翼 , 蒸 8 分 鐘 至 7 成 熟 , 瀝 乾 水 份 。
3. 燒 熱 炸 油 , 下 雞 翼 以 細 火 油 浸 熟 即 可 。
貼 士
雞 翼 撈 起 前 調 大 火 逼 出 油 份 , 出 來 效 果 會 更 加 香 口 。
作者: 990    時間: 2008-2-2 22:38

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