標題: 番茄牛腩肉 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-2-7 10:21     標題: 番茄牛腩肉

主料：

　　牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。

　　配料：

　　調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、牛腩洗淨切大塊，下3/2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯（留用）。

　　2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。

　　3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。

　　4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。

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