標題:
蟶溜奇
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作者:
net432
時間:
2008-2-7 10:27
標題:
蟶溜奇
色香味:色金黃,有肥膘香、蒜香、蔥香、麻油香
主料:
蟶肉(300克)、熟豬肥膘(40克)、雞蛋(3只)。
輔料:蔥末(少許、大蒜頭(5瓣)、鹽(少許、麵粉(150克)、麻油(12.5克)
製作:
1)將蟶洗清,用開水川一下,剝去殼,剔去黑的污質;
2)將熟豬肥膘切成小粒;蔥切成2、3分長的細末;雞蛋打發;
3)開熱豬油(250克)鍋,先將蒜頭拍碎,下鍋炒香;
4)再將打發的雞蛋、肥膘粒、麵粉、鹽、蔥末、蟶肉拌和;
5)倒入鍋內,炒至金黃色時,隨即澆上麻油一翻炒即成。
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