標題: 魚羊燉時蔬 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-2-8 15:09     標題: 魚羊燉時蔬

主料：魚頭150克、羊肉餡150克

    輔料：油菜心、白蘿蔔、粉絲

    調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、雞蛋、澱粉、香菜葉、食用油、蔥絲、姜絲

    烹製方法：

    1、將魚頭焯水備用，羊肉餡加鹽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、澱粉攪拌均勻備用；

    2、將油菜心、白蘿蔔、香菜分別洗淨切好備用；

    3、坐鍋點火倒少許油，放蔥姜絲煸炒一下，放入魚頭烹少量料酒，加清水大火煮沸，再放入白蘿蔔，擠入丸子，中火煮片刻後加鹽、雞精、胡椒粉、調味，放入油菜心和粉絲煮熟撒上香菜即可出鍋。

    特點：湯汁乳白、鮮香可口。

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