標題: 蘇式紅燒肉 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-2-11 12:45     標題: 蘇式紅燒肉

材料：五花肉，冰糖，薑片，醬油，料酒

製作過程：
1。五花肉切塊，用油爆至呈現金黃。撈出濾油。
2。另起油鍋，油溫不要太熱，加入薑片和冰糖熬焦糖。熬時在火上加熱一下，然後拿離
火頭攪拌，然後在加熱一下。反覆知道糖化變金黃。(不要過度成為晶體化的糖)
3。將肉加入，翻勻，加醬油，料酒，攪拌均勻，在加些水蓋過肉。蓋蓋，打火燒開，然
中火燒一小時就好了。

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