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標題: 雙絲蝦球 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2008-2-12 10:40 標題: 雙絲蝦球

[材料]
帶殼生蝦20個，扁豆切絲，胡蘿蔔絲(1：1比例)，蔥絲，姜絲，鹽，胡椒，芡粉，料酒

[製作過程]
1。將蝦去殼，然後背上開口去黑絲，而且蝦能成球。然後加少許鹽，胡椒，粉和酒勻味5分鐘。
2。燒水，水開加少許鹽，將蝦放入，待蝦呈紅色去出濾水待用。
3。將扁豆絲和胡蘿蔔絲在熱水中過一下，然後去出沖冷水。(保持其色澤)
4。起油鍋，加姜絲炒香，然後加水或湯半杯，鹽，胡椒，燒開然後勾芡成漿。
5。將蝦球，扁豆，胡蘿蔔絲加入，翻炒出鍋。
6。撒蔥絲。

[特點]
清爽簡單的做法。

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