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標題: 一帆風順(彩椒炒牛柳) [打印本頁]

作者: net432    時間: 2008-2-12 10:48     標題: 一帆風順(彩椒炒牛柳)

彩椒炒牛柳不是新菜式,談起新年意頭菜也不會想起它,但花點心思,改用其他器皿盛載,立即成為有新鮮感的賀年菜。例如去了核的南瓜,就是現成的盛器,用竹籤串起瓜皮即可製成船帆,正好寓意一帆風順。

做法

1. 南瓜洗淨、去核,連皮一開二,蒸25至30分鐘。

2. 開油鑊,牛柳輕煎至半熟。蒜頭切片,開油鑊炸至金黃色。

3. 青、紅、黃椒切小塊,炒至熟透。

4. 加入所有材料炒勻,倒入所有調味料埋芡,熟透後放入南瓜內,即成。

材料

南瓜 1個

牛柳 300克

蒜頭 10粒

青椒 1/2個

紅椒 1/2個

黃椒 1/2個

調味料

鹽 適量

蠔油 1湯匙

甜豉油 1/2湯匙

生抽 1/2湯匙

清水 4湯匙

小貼士

{1} 火龍果也是不錯的水果器皿,起出來的果肉,上桌前置於桌面即可。

{2} 若想惹味一點,上碟前可加入適量紅辣椒絲炒勻。




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