標題: 大腸臭臭鍋 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-2-14 11:53     標題: 大腸臭臭鍋

材料：
大腸頭2條、臭豆腐6塊、火鍋肉片、大白菜、金針菇、高麗菜、蕃茄、豬血糕、蛤蜊、火鍋料、高湯2000cc、冬菜2大匙、韓國泡菜4大匙

作法：
1.大腸頭川燙洗淨後放入鍋中。
2.鍋中加水1000cc、醬油1/2杯、糖2大匙、蔥段2支、薑4片、八角1粒，小火滷至軟爛，取出切成0.5公分寬圈狀。
*大腸頭約需滷一小時
3.鍋中高湯燒開，冬菜加入布包中放入鍋中，加入臭豆腐、大白菜等煮透。
*加入冬菜可以提鮮
4.加入大腸頭、火鍋肉、麵、蛤蜊，最後加入韓式泡菜、金針菇煮片刻即可食用。
*加入韓式泡菜不僅增加風味，也能增加辣度

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