標題:
干燒大虾
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作者:
net432
時間:
2008-2-14 12:14
標題:
干燒大虾
【原料】 明虾6尾 蒜瓣1瓣姜2片 葱1根
【做法】
1 明虾去壳，保留虾身及头部，背部劃一刀，挑出腸泥，洗淨。
2 抓住虾尾，將其由腹部切開的空隙处插入並拉直，均勻撒上澱粉。
3 葱洗淨，姜、蒜瓣去皮，均切末。
4 鍋中倒入2杯油燒熱，放入明虾炸至紅色，撈出。
5 鍋中留1小匙油燒熱，放入蒜末、薑末爆香，加入辣豆瓣醬、番茄醬炒勻。
6 鍋中放少許水，加入C料煮滚後放入明虾煮熟，加入葱花拌勻，最後加入D料勾芡即可盛起。
【特色】 燒煮入味的明虾鮮嫩可口，口感滑順。
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