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標題: 瑞士捲蛋糕 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2008-2-15 14:43 標題: 瑞士捲蛋糕

材料:

雞蛋..375克

細糖..225克

食鹽..3克

低筋麵粉..185克

泡打粉..2.5克

桔子水..85克

沙拉油..85克

做法:

(一)先將蛋、糖、鹽拌至溶解。

(二)低筋麵粉、泡打粉過篩一起加入，用中速打約2分鐘。

(三)再放入SP(蛋糕起泡劑)用中速打約4分鐘。

(四)加入桔子水攪拌均勻。

(五)最後加入沙拉油攪拌均勻即可。

(六)倒入鐵盤，進爐烘焙。

竅門:

表面著色後關上火！

22分鐘

上火：180度

下火：160度

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