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標題: 花雕酒鮮蝦 [打印本頁]

作者: evolution128 時間: 2008-2-23 18:14 標題: 花雕酒鮮蝦

【材料】：
鮮蝦 1斤
川芎 3公克
當歸 3公克
枸杞 10公克
桂枝 6公克
紅棗 10粒

【調味料】：
花雕酒或米酒 150c.c
鹽少許
砂糖 1匙
水 900c.c.

【做法】：
1. 先將中藥材、鹽、糖、水一起放鍋裡，以慢火煮10分鐘。
2. 將鮮蝦倒進鍋裡，再煮2分鐘。
3. 鮮蝦煮熟後關火，再把酒加入。
4. 裝入容器裡，加蓋，放進冰箱，隔天要吃時再加熱，味道更香。

【小貼士】：
1. 當歸不可多，一大片即可；若超量，整鍋蝦的味道會變苦。
2. 關火後才倒酒，酒若同煮，酒氣全無，滋味減分！

[ 本帖最後由 evolution128 於 2008-2-23 18:16 編輯 ]

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