標題: 迷迭香烤雞 [打印本頁]

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作者: evolution128    時間: 2008-2-25 21:43     標題: 迷迭香烤雞




   
【材料】：
全雞 1隻
西芹 2支
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1個
新鮮迷迭香 1支
乾迷迭香 1大匙

【調味料】：
黑胡椒粉 1大匙
芥末子醬 2大匙
橄欖油 100c.c.
芥末醬 2大匙
醬油 1大匙

【做法】：
1. 西芹、紅蘿蔔、洋蔥洗淨，切大塊。全雞洗淨，放入鍋中快速汆燙。
2. 將新鮮迷迭香、乾迷迭香，皆以菜刀切碎，再放入玻璃碗中，加入所有的調味料，攪拌均勻。
3. 汆燙過的全雞表面，均勻抹上做法3的芥末醬；切好的蔬菜料鋪烤盤上。
4. 送入烤箱，烤約40~50分鐘即可完成。

【其他】：
新鮮的迷迭香（Rosemary）才有「活的」氣味，是整道烤雞香氣的關鍵。

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