標題: 鮮蝦法式薄餅捲 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-3-1 13:15     標題: 鮮蝦法式薄餅捲

●材料：1.橙汁30ml、2.牛奶60ml、3.雞蛋2個、4.中筋麵粉40g、5.糖15g、6.苜蓿苗半盒、7.美乃滋100g、8.咖哩粉0.5TSP、9.檸檬汁0.5TSP、10.鮮奶油0.5TSP、11.蘆筍2根。

●作法：

1.把材料1~5混合均勻，煎成圓形的可麗餅皮（可用春捲皮代替），備用。

2.調拌咖哩美乃滋醬，將材料7~10均勻混合，放入擠花袋中，備用。

3.取出一片可麗餅皮攤平，鋪上少許苜蓿苗、蘆筍和燙熟的蝦肉後段，再擠上調拌好的咖哩美乃滋。

4.順著餅皮，用手輕壓內餡，把可麗餅包裹成圓柱狀，內餡可超出餅皮，再用刀切成塊狀，露出蝦尾和蘆筍的那一端，當作裝飾主角。

●試吃心得：酥軟的餅皮，輕輕咬下，苜蓿苗和蘆筍脆爽宜人，襯上酸甜的的咖哩美乃滋，更凸顯在嘴中交融的層次性，越吃越開胃！

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