標題: 鮪魚蛋皮捲 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-3-1 13:17     標題: 鮪魚蛋皮捲

材料：全蛋3顆、水3大匙、食物澱粉1.5小匙、乳脂乳酪250g、碎醃薑1大匙、碎蝦夷蔥2大匙、海底雞罐頭100g。

作法：

1.一顆蛋對1大匙水和半小匙的食物澱粉，加上適量的鹽與胡椒粉打勻，起平底鍋加少許油，加入蛋汁並使蛋汁鋪展至整個鍋子，中火慢煎不用翻面，等待蛋皮凝固後，關火待2分鐘後取出置於工作檯面上，未煎的面朝上。製成3張蛋皮。

2.把一張蛋皮放在一張烘焙紙上（沒有的話拿保鮮膜也可以），塗上乳脂乳酪並均勻塗開（小心不要弄破蛋皮），放上醃薑、細香蔥、海底雞，利用烘焙紙將蛋皮捲起，盡量捲得紮實。冷藏至少3小時後再切開。

貼心小提醒：便利取用也是派對食物的重點之一，像這種用壽司技法做的美味小點，你可以自行替換材料，放進所有你愛吃的東西，做起來好玩，吃起來不賴。

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