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標題: 豆乾肉絲 [打印本頁]

作者: evolution128 時間: 2008-3-1 23:15 標題: 豆乾肉絲

【材料】:
豆乾 120公克
肉絲 40公克
蘿蔔辣椒醬 2大匙
蔥 2支

【調味料】:
沙拉油 250cc
醬油 1大匙半
細糖 2茶匙
水 2大匙
香油 1茶匙

【做法】:
1. 豆乾切絲，蔥切段；起一鍋放入約250cc的沙拉油燒熱至150℃，將豆乾絲放入鍋炸至表面微焦後撈起，並瀝乾油。
2. 將油倒掉後讓鍋底留少許的油，將作法1的蔥段及蘿蔔辣椒醬入鍋以小火爆香。
3. 再下肉絲拌炒，待肉絲炒散後加入作法1的豆乾絲及醬油、細糖、水拌炒約2分鐘。
4. 待水分收乾後再灑上香油即可盛盤。

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