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標題: 蒜茸醬焗肉蟹 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2008-3-3 12:23 標題: 蒜茸醬焗肉蟹

材料 : 肉蟹 1 斤　雞蛋 1 隻　洋蔥一兩　青椒 1 隻紅辣椒 1隻　蒜頭 6 粒

調味料 : 茄汁 1 1/2 湯匙
蒜茸辣椒醬 1 湯匙
糖 2 茶匙
水 1/2 杯
生粉 1 茶匙
鹽 1/2 茶匙

製法︰

蟹斬件洗淨。洋蔥切角，青椒切角，紅辣椒切角 ; 蒜頭剁茸。雞蛋打勻。
以蒜茸起鑊爆香，放入蟹炒幾下，加入青椒、紅辣椒和洋蔥一起炒香。
贊下 1/4 杯水，蓋上蓋略焗。把茄汁、蒜茸辣椒醬和鹽加於水中，然後加入生粉一起贊入鑊中兜炒。
成芡之後，加入雞蛋略炒，即成一碟惹味的蒜茸醬焗肉蟹。

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