標題:
牡蠣豆腐羹
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2008-3-8 12:14
標題:
牡蠣豆腐羹
牡蠣豆腐羹
煲湯都可以有好多變化,唔止要好飲,賣相都好緊要,而唔同的材料有唔同的味道同
營養。加入豆腐,營養又會大增,所以牡蠣豆腐羹,味道清淡又健康。
材料﹕
(一)嫩豆腐三塊
(二)牡蠣1/2斤
(三)枚肉三兩
(四)冬菇三片
(五)蔥白三條
(六)筍肉一兩
(七)上湯三杯
調味﹕
枚肉調味:
(一)生抽11/2湯羹
(二)古月粉少許
(三)麻油1/4茶匙
(四)豬油二湯羹
(五)紹酒
埋獻:
(一)生粉四湯羹
(二)水1/2杯
烹飪方法﹕
(一)將枚肉及筍切成如手指頭大小之薄片。
(二)蔥白切一吋長,冬菇浸透去蒂切成幼粒。
(三)牡蠣洗淨拖一拖滾水,滴乾水分,豆腐切如手指頭大小粒。
(四)將豬油倒內鑊內燒熱,加入蔥、豬肉、冬菇、筍等,急手炒勻即加入生抽及紹
酒,隨即加入上湯。
(五)待湯滾後,即加入豆腐再滾後即加入生粉水勾獻,最後加入牡蠣、古月粉及麻
油煮約一分鐘即可盛載窩內用芫茜點綴。
歡迎光臨 香港 Xocat Forum 討論區 (http://p.xocat.com/p/)
Powered by Discuz! 6.0.0