標題: 蕪爆裡脊 [打印本頁]

---

作者: net432    時間: 2008-3-9 11:47     標題: 蕪爆裡脊

蕪爆裡脊

用料：

    豬裡脊肉100克，蛋清1個，精鹽5克，味精1克，水50克，水澱粉少許，香菜梗50克，化豬油1500克（實耗30克），料酒3克。

    製作方法：

    1、將裡脊肉切成3厘米長的薄片，用清水洗二遍去盡血水，擠干水分，用鹽拌勻漬一下；再加入蛋清、水澱粉拌勻，下入五成熱的油鍋中滑熟倒出，潷出余油。

    2、香菜梗切成節，鍋內下化豬油燒熱，放入少許鹽炒一下，即下肉片，香菜段，料酒、水和味精拌勻，裝入盤中即可。

    特點：

    色調淡雅，鹹鮮滑嫩，蕪香味濃。

---

作者: fiscl    時間: 2008-3-11 21:01     標題: 蕪爆裡脊

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

歡迎光臨 香港 Xocat Forum 討論區 (http://p.xocat.com/p/)

Powered by Discuz! 6.0.0