Board logo

標題: [轉貼] 冬蔭公湯 [打印本頁]

作者: hymen    時間: 2008-3-10 23:12     標題: [轉貼] 冬蔭公湯

冬蔭公湯

材料:(3-4人份量)
大頭蝦半斤、蕃茄半碗、草菇半碗、香茅2棵、泰式南薑4至6片、檸檬葉4至6塊、指天椒4至8隻

調味料:
辣椒膏1湯匙、青檸4個、淡奶2湯匙、魚露4湯匙、上湯適量、辣椒油少許

製法:
1.          大頭蝦洗淨開邊斬件。
2.          將蕃茄、香茅、南薑、檸檬葉切碎,檸檬榨汁備用。
3.          燒紅油鑊,落辣椒膏、大頭蝦和配料炒香。
4.          注入上湯將所有材料搞勻,並以鑊鏟按壓蝦頭,令蝦膏溢出溶於湯中,加入淡奶和青檸汁令湯底更香更滑,魚露則可調較鹹度,滾起後倒入小瓦煲中,用火爐煲著上桌食用更佳。
作者: fiscl    時間: 2008-3-11 21:01     標題: 冬蔭公湯

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽




歡迎光臨 香港 Xocat Forum 討論區 (http://p.xocat.com/p/) Powered by Discuz! 6.0.0