標題: 七彩炒海參 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-3-20 10:55     標題: 七彩炒海參

海參 200 克 [7 安士/5.5 兩]
雞胸肉 100 克 [3.5 安士/2.75 兩] [切絲]
中國芹菜 2 棵 [切碎]
甜黃椒 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切絲]
甜紅椒 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切絲]
翠肉瓜 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切絲]
薑 2 片 [切絲]
製法
1. 海參在沸水中略煮，取出切幼絲。
2. 雞肉用醃料拌勻。
3. 原鑊下1湯匙油炒薑絲，加入海參絲及雞絲炒勻。
4. 加入所有蔬菜炒勻，下芡汁煮至熱透享用。
調味
醃料：
李錦記低鹽豉油 2 茶匙，李錦記芝麻油 (混合) 1 茶匙，粟粉 1/2 茶匙
芡汁：
李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙，糖 1/4 茶匙，粟粉 1 茶匙，水 1/4 杯

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