標題: 花生香菇煲鳳爪 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-3-24 12:23     標題: 花生香菇煲鳳爪

【材　料】
鳳爪  300公克
花生  100公克
冬菇  30公克
老薑片  10公克
青木瓜  150公克
水  2000cc
【調味料】
米酒  1大匙
鹽  少許
【做　法】
1.鳳爪放入沸水中汆燙去血水後取出，撈起以冷水洗淨，備用。
2.花生冷水浸泡約5小時；冬菇洗淨泡軟，備用。
3.青木瓜去皮、去籽，切塊，備用。
4.取一湯鍋，放入水2000cc煮沸，轉小火放入作法1的鳳爪、作法2的花生續煮約1小時。
5.將其餘材料放入作法3的湯鍋中，以小火續煮約1小時，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。

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