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標題: 甜糯米飯 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2008-3-24 13:27 標題: 甜糯米飯

糯米 - 350 克
桂花糖 - 2 茶匙
豆沙 - 30 克
提子乾 - 1 湯匙
紅棗 - 6 粒
紅色蜜餞車厘子 - 6 粒
青色蜜餞車厘子 - 6 粒
杏甫肉 - 4 粒
乾蓮子 - 6 粒

桂花糖漿﹕
桂花糖 - 1 湯匙
水 - 4 湯匙
水 - 4 湯匙

1.  把糯米浸 2 小時，隔水後蒸 20 分鐘。
2.  倒出糯米趁熱拌入桂花糖，備用。
3.  把提子乾、紅棗及杏甫肉略浸水至軟身;把車厘子開半。
4.  將蓮子放滾水內煮約 10 分鐘，離火後加蓋焗 10 分鐘至蓮子透身，隔去水份。
5.  碗內掃油，把部份糯米壓入碗內，排上乾果及豆沙，再蓋上剩餘糯米。
6.  以牛油紙蓋面，隔水蒸 45 分鐘。
7.  預備糖漿: 把材料混合後加熱，便成。
8.  把糯米飯反扣碟上，淋上桂花糖漿伴食。

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