標題: 焦糖燉蛋 [打印本頁]

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作者: lala_bb    時間: 2008-3-24 21:16     標題: 焦糖燉蛋

焦糖燉蛋
Crème brulee

材料： (2-3 杯)
忌廉……………………………………………………………………………… 125g
牛奶……………………………………………………………………………… 125g
糖 …………………………………………………………………………………40g
蛋黃……………………………………………………………………………… 2 隻


做法：
(1) 忌廉加蛋拌勻
(2) 倒少許牛奶入 (1)，並將餘下牛奶煮滾，加糖煮至溶
(3) 將忌廉蛋奶液拌勻，倒熱奶分次加入
(4) 將以上蛋液倒回煲內加熱
(5) 將以上材料倒入杯中，放入焗爐，隔水以180 度火焗25 分鐘即成
(6) 製作焦糖面

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