標題:
麻香肉碎飯
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作者:
net432
時間:
2008-3-26 11:27
標題:
麻香肉碎飯
瘦豬肉碎 - 160 克
洋蔥 - 1/3 個
雜茶豆 - 1/3 杯
麻油 - 1 1/2 茶匙
飯 - 2 碗
醃料:
豉油 - 1 茶匙
胡椒粉 - 適量
水 - 1/4 杯
生粉 - 1/2 茶匙
豉油 - 1 1/2 茶匙
1. 用醃料醃瘦豬肉碎。
2. 洋蔥切粒。
3. 下麻油先炒洋蔥,然後炒豬肉碎,最後放入雜菜豆炒勻。
4. 用生粉水埋芡,將材料放在飯面,即成。
入廚心得﹕
要避免切洋蔥時流眼淚,可將洋蔥放在水中切。
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